Автоматична лінія для виробництва равіолі та вареників з двох листів тіста ALMA RSA540
Призначення
Промислова лінія для виробництва равіолі та вареників з двох листів тіста у різних форматах. Ідеальна для роботи з начинками будь-якої консистенції, включно з дуже делікатними начинками зі шматочками (м'ясо, сири, овочі). Подача начинки безперервна — лобовим насосом без порушення структури начинки. Все обладнання виконане з нержавіючої сталі AISI 304 за нормами CE.
Склад лінії
- Безперервний тістоміс GR.IM.2000 з системою TURBOMIX — до 2000 кг/год: подача борошна до 1600 кг/год шнековим об'ємним дозатором з інверторним керуванням, рідин до 500 кг/год перистальтичним насосом; система швидкого попереднього замісу TURBOMIX зі знімним валом для санітарної обробки; полірувані діжі з нержавіючої сталі; електропневматичне розвантаження; 14 кВт
- Човникова система розподілу тіста NAV-4 на 4 станції: автоматична роздача тіста до 4 ламінаторів, крок станцій 2500 мм, висота розвантаження 2200 мм, моторизований візок з інверторним керуванням
- Автоматичні ламінатори CA540FDA (2 шт.) — лист 2×540 мм: група гранулювання та ламінувальні циліндри з нержавіючої сталі, крокова система обертання гранулятора для повної санітарної обробки; 13 кВт, 2720 кг
- Формувальна машина RSA540 — до 700 кг/год: дві незалежні групи ламінування з регульованою товщиною, швидка заміна штампа, регулювання кількості начинки, вакуумна помпа; лист 540 мм, 8,5 кВт
- Штампи (6 шт.) з системою «вакуум + повітря»: круглі Ø25 мм (14 виробів по ширині), Ø31 мм (12 по ширині), шестигранні (8 по ширині) — усі з подвійною нішею, мікроточені формувальні ролики
- Лобові насоси PLA100-A (2 шт.) для безперервної подачі начинки: працюють з м'ясними, сирними, овочевими начинками зі шматочками; знімний шнек без інструменту; 1,5 кВт
- Різчики відходів (2 шт.) для безперервного повернення невикористаного листа тіста
- Двоярусний конвеєр 10 м: верхній ярус — транспорт продукту, нижній — повернення відходів
- Система повернення відходів до тістоміса: стрічковий елеватор-конвеєр завантаження безперервного тістоміса, конструкція з нержавіючої сталі, харчова стрічка, незалежний варіаторний привід
Технічні характеристики
| Параметр | Значення |
|---|---|
| Продуктивність формувальної машини | до 700 кг/год |
| Продуктивність тістоміса GR.IM.2000 | до 2000 кг/год (борошно до 1600 кг/год) |
| Ширина листа тіста | 540 мм (ламінатори 2×540 мм) |
| Формати виробів | круглі Ø25 / Ø31 мм, шестигранні; інші — за запитом |
| Подача начинки | лобовий насос PLA100-A, начинки зі шматочками |
| Формувальна машина RSA540 | 8,5 кВт · ламінатор 1980×1550×1160 мм · 980 кг |
| Ламінатор CA540FDA | 13 кВт · 1880×1950×1880 мм · 2720 кг |
| Тістоміс GR.IM.2000 | 14 кВт · вал до 50 об/хв |
| Матеріали | нержавіюча сталь AISI 304, харчові сертифіковані стрічки |
| Відповідність | норми CE |
Каталог виробів
На лінії зі змінними штампами виробляються вироби з двох листів тіста 30 форматів вагою від 2,5 до 50 г: квадратні та прямокутні равіолі, круглі (у т.ч. класичні пельмені), півмісяці (вареники), а також фігурні вироби — серце, зірка, ялинка, рибка, мушля, квітка. Виготовляємо штампи з індивідуальними форматами за запитом замовника. Повний каталог форматів AL.MA. з вагою кожного виробу — у PDF-паспорті лінії (додаток).
Постачання та сервіс
Доставка, монтаж і пусконалагодження, навчання персоналу, гарантійне та післягарантійне обслуговування, штампи та запчастини. Конфігурація лінії (кількість ламінаторів, штампи, продуктивність) підбирається під виріб замовника.
- Постачальник в Україні: ТОВ «ЄВРО КЛАС ТЕХНОЛОДЖІ», Київ, тел. +38 044 225 93 72, +38 067 566 0 566, kyuri@ec-cibo.kiev.ua*
Характеристики є орієнтовними; точна конфігурація та продуктивність підбираються під продукт замовника.